Ob Lebkuchen, Pfefferkuchen, Chai Latte, Gewürzsterne oder Glühwein – in fast jedem zweiten Weihnachtsrezept taucht das Lebkuchengewürz in der ein oder anderen Form auf. So vielseitig wie seine Einsatzmöglichkeiten sind auch seine Zutaten. Wer wie ich möglichst viel selbt machen möchte und nicht so gerne Fertigtütchen kauft, kann mit diesem Rezept ganz einfach sein eigenes Lebkuchengewürz herstellen.

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In meiner Kindheit liebte ich die Geschichten von Sven Nordqvists Pettersson und seinem Kater Findus. In einem der Bücher backen die beiden Pfefferkuchen zu Weihnachten. Ich habe mir immer vorgestellt, wie lecker diese Pfefferkuchen wohl sein müssen – trotzdem hat es tatsächlich fast ein viertel Jahrhundert gedauert, bis ich endlich selbst mal welche gebacken habe.

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Für den 4. Advent habe ich das außergewöhntlichste Rezept ausgewählt: Honigkuchen. Er gehört nicht zu den Klassikern, und das obwohl er mit seinen köstlichen, würzigen Zutaten und dem saftigen Teig wirklich perfekt in die Weihnachtszeit passt.

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